Технология и техника переработки молока
Книга "Технология и техника переработки молока"
Авторы: Сергей Алексеевич Бредихин
Издатель: ИНФРА-М
Год издания 2024
ISBN: 9785160100517
Описание
Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока – от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования контроля качества технологических процессов выработки молочных продуктов. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке бакалавров по специальности 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также полезна для магистров, аспирантов, специалистов молочной промышленности и всех желающих организовать производство по переработке молока.
Характеристики
- параметрPDF
- Наименование Технология и техника переработки молока
- Категория знания и навыки/учебная и научная литература/технические науки/основы производства
- Авторы Сергей Алексеевич Бредихин
- Издатель ИНФРА-М
- Год издания 2024
- ISBN 9785160100517
- Тип Книга
- Продавец Литрес
- Актуальность 28.05.2026
Еще в этой категории
Другие интернет-магазины
